Mascaro

Mascaró Pure Cava Reserva Brut Nature 1894 er en ekstraordinær mousserende vin fra det anerkendte vinhus Mascaró i Penedès-regionen, Catalonien, Spanien. Denne cava er en del af Mascarós Pure-serie, der er kendetegnet ved deres fokus på at frembringe vine, der afspejler den rene, uforfalskede smag af det katalanske terroir. Mascaró Pure Cava Reserva Brut Nature 1894 er en prestigefyldt vin, der markerer husets langvarige tradition og dedikation til kvalitet i produktionen af cava.

Vinsmagning

Druer: Denne cava er lavet på de klassiske cava-druer, Macabeo, Xarel·lo og Parellada, som er de primære druesorter, der anvendes til cava i Penedès. Macabeo tilføjer blomstret duft og friskhed, Xarel·lo giver vinen struktur og kompleksitet, mens Parellada bidrager med finesse og lethed.

Farve: Mascaró Pure Cava Reserva Brut Nature 1894 har en smuk, lys guld- eller strågul farve, som er typisk for en cava lavet efter den traditionelle metode (metoden champenoise). Boblerne er fine og vedvarende, hvilket indikerer en langsom gæring og høj kvalitet.

Aroma: På næsen er vinen frisk og elegant med en kompleks duft af citrusfrugter, som citron og grapefrugt, samt lette blomsteragtige noter. Der er også en diskret undertone af brødkrummer, tørret frugt og en smule toast, som stammer fra den længere lagring på gæren. Vinen afslører en delikat balance mellem den naturlige frugtighed og den lette gærnoter, der er typisk for cava.

Smag: På ganen er Mascaró Pure Cava Reserva Brut Nature 1894 tør og præcis, som det forventes af en Brut Nature cava, hvilket betyder, at den er uden tilsat sukker. Smagen er frisk og livlig med en fremtrædende note af grønne æbler, citrusfrugter og en let mineralitet, som giver vinen en livlig og sprød karakter. Den har en flot struktur, med en fin balance mellem frugtens naturlige sødme og syren. Boblerne er delikate og vedvarende og giver vinen en blød mundfølelse.

Eftersmag: Eftersmagen er lang og ren med fortsatte citrusnoter, en let blomstret nuance og en fin mineralitet, der giver vinen en frisk og appetitvækkende afslutning.

Anbefalinger

Mascaró Pure Cava Reserva Brut Nature 1894 er en alsidig cava, der kan nydes i mange forskellige sammenhænge. Den tørre, livlige smag gør den til en ideel aperitif, men den passer også godt til et væld af madretter:

• Skaldyr: Den er perfekt til lette skaldyrsretter som østers, rejer, muslinger eller krabbe. Den friske syre og mineralitet komplimenterer skaldyrenes naturlige smag.
• Fisk: Går rigtig godt med lette fiskeretter som grillet torsk, laks eller sushi.
• Tapas og småretter: Grillede grøntsager, tapas, jamón ibérico eller croquetas passer også godt til denne cava.
• Fingermad og forretter: Bruschetta, saltmandler eller ost (især manchego og pecorino) vil også være et fremragende valg.
• Lettere retter: Den er også dejlig til salater og lette pasta- eller risretter som paella eller risotto.